茶中珍品-黄山毛峰

  黄山毛峰产于安徽省夕县西北之黄山(原名黟山,也称北黟山,唐天宝时改名黄山),风景秀丽.有莲花峰、天都峰等三十六峰，桃花溪等二十四溪，洞十二，岩有八。山间云雾弥漫，有黄山云海之称。故所产茶叶称云雾茶，其芽叶细嫩，茸毛披露，而有峰芒，亦称毛峰茶，品极奇贵。天都云雾，黄山毛峰，号称仙品。而汤口、冈村、芳村、梅村四地所产被誉为黄山四大名茶。津邦正兴德、鲁邦泉祥、义兴三号每年均派有庄客，常年大量搜办，运往华北应销。

 （明）高廉，遵生八笺云：“黄山旧名黟山，东峰下有朱砂汤泉，可点茗，春色微红，此则自然之丹液也。”

 （清）闵麟嗣，黄山志云：“莲花庵旁有石缝养茶，多清香冷韵袭人断鄂，谓之黄山云雾茶。”

 （清）陈少峰，黄山指南云：“云雾茶生黄山眉毛峰为最，桃花峰汤池旁次之，吊桥、丞相源与松谷庵、芙蓉岭相仲伯。黄山之茶常有云雾罩之，故名。味极清香，一经水泡，云雾满布，如有食滞，饮之立见消除。惟眉毛峰崖悬径险草木繁密，鸷兽时出，云雾尤为常蔽，故人罕到。夏初发芽，断之有白绵如杜仲，仅数十株，味更香美不易得也。

   一百多年前黄山毛峰扬名海内外，成为我国茶叶中的珍品，1955年被评为全国十大名茶；1982年、1986年和1987年3次被评为全国名茶；1986年被外交部定为国家礼品茶。

   黄山毛峰之所以成为茶中珍品，除了采摘时间只限于“谷雨前，清明边“，以及制作工艺独特外，其采摘园地的地理位置也有十分严格界定。自然形成了坡地靠溪涧而生长，山坞茶则依山林怀抱来滋润，因峰高谷寒，日照时间短，受漫射光多，温度适宜，雨量充沛；腐植物多，土壤肥沃，终年处于云海弥雾之中，茶树生长受山岳之正气，吸日月之华，故此处所采摘之嫩叶得天独厚，内质特优。这也许就是黄山毛峰享誉中外经久不衰的原由吧。